Cuando el eje de tiempo y temperatura se cruzan. Restaurante CHARCOAL - Bar de cócteles por Studio8

19/01/2020. [Shanghai] China
metalocus, ANA DIOSDADO

STUDIO8 recibió el encargo de proyectar la identidad visual, la reutilización de la arquitectura, el interior, el paisaje y la decoración de CHARCOHOL, restaurante y bar de cócteles, ubicado en un edificio histórico en Fengsheng Li en el centro de Shanghai, China.

CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8. Fotografía por Sven Zhang

CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8. Fotografía por Sven Zhang

Axonométrica. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Alzado de la entrada. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Alzado eje de tiempo. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Alzado eje de temperatura. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Patio. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Vista axonométrica de la entrada. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Amueblamiento. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8.

Vista en negro. CHARCOHOL Restaurante - Cocktail Bar por Studio8. CHARCOHOL Restaurant - Cocktail Bar by Studio8. Photograph by Sven Zhang

STUDIO8 se inspiró mucho en los principios de cocina del chef. Inspirado en la naturaleza transformadora del carbón y su papel en la creación de alimentos, el diseño se desarrolla alrededor de un eje de tiempo, atravesado por un eje de temperatura.

De sur a norte, extendiéndose a través de la entrada principal, tres comedores conceptualizan la transformación de la madera en carbón y finalmente en cenizas. La noción del concepto de comedor se resume en el pequeño pórtico de la entrada, donde una columna de madera medio quemada cuelga del techo y termina en un bloque de piedra de lava en el piso, dando la bienvenida a los invitados.

Teniendo en cuenta que el restaurante ocupa una casa histórica en el centro de Shanghai, la renovación exige una actitud respetuosa hacia el patrimonio arquitectónico. Por lo tanto, se desarrollaron detalles especiales para conectar los nuevos elementos de fachada y la antigua estructura.

La estructura de acero y vidrio recién agregada está completamente separada del edificio original, y un sistema de iluminación especial para bañadores de pared resalta la belleza de la arquitectura, dándole la calidad de un museo.

Descripción del proyecto por Studio8

Ubicado en un edificio histórico en Fengsheng Li, en el centro de Shanghái, CHARCOHOL es un restaurante y bar de cócteles que se especializa en cocina global a la brasa y cócteles artesanales. STUDIO8 recibió el encargo de diseñar la identidad visual, la reutilización de la arquitectura, el interior, el paisaje y la decoración suave para el proyecto.

La creación de una experiencia gastronómica exclusiva siempre comienza con un concepto sólido en mente, que evoluciona gradualmente hasta que se finaliza con detalles cuidadosamente seleccionados. Cuando el chef Mandela Zhu se reunió por primera vez con los directores de diseño de STUDIO8, Shirley y Andrea, les dijo que la comida y las bebidas de su nuevo bar están muy inspiradas por el bosque y el fuego. La química milagrosa del sabor ocurre cuando los ingredientes simples cuidadosamente seleccionados se cocinan a la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado. En cierto modo, el diseño es muy similar a las artes culinarias. STUDIO8 se inspiró mucho en los principios de cocina del chef en todos sus proyectos de F&B. Es por eso que Shirley y Andrea llamaron al restaurante CHARCOHOL, una combinación de carbón y alcohol, también el concepto del logotipo de CHARCOHOL.

STUDIO8 se embarcó en la creación de un espacio que refleja la visión del chef y, en última instancia, va más allá. Inspirado en la naturaleza transformadora del carbón y su papel en la creación de alimentos, el diseño se desarrolla alrededor de un eje de tiempo, atravesado por un eje de temperatura.

De sur a norte, extendiéndose a través de la entrada principal, tres comedores conceptualizan la transformación de la madera en carbón y finalmente en cenizas. La noción del concepto de comedor se resume en el pequeño pórtico de la entrada, donde una columna de madera medio quemada cuelga del techo y termina en un bloque de piedra de lava en el piso, dando la bienvenida a los invitados.

En consecuencia, la primera sala implementa pisos de madera y conserva las paredes originales intactas del edificio, mientras que la sala principal se convierte en negro total. Al final del espacio sigue la tercera sala, que una vez más muestra parte de la pared de ladrillo original y está terminada con paredes enlucidas de color blanco grisáceo. Una caja de vidrio con cenizas también adorna este espacio. En la dirección ortogonal, se puede observar el eje de temperatura, que se extiende desde la cocina hasta la chimenea y se proyecta en el suelo a través de baldosas rojizas.

En línea con el concepto, cada comedor obtiene su propio ambiente particular a partir de muebles, iluminación e instalación parcialmente hechos a medida. La sala de madera se abre hacia la plaza principal de Fengsheng Li, donde la luz del sol brilla a través de los árboles en las paredes de ladrillo. En el centro de CHARCOHOL se encuentra el salón negro principal, la zona más íntima y acogedora de todo el espacio. La textura rugosa de las paredes y pisos negros refleja la luz de manera diferente a lo largo del día, creando un ambiente cambiante. En el cruce del tiempo y los ejes de temperatura, sobre la barra, una instalación gigante de hojas de palma en abanico dispuestas por STUDIO8 cuelga debajo de la cúpula reflectante de acero inoxidable, celebrando el banquete de comida y bebida. A lo largo del eje temporal en el área de cenizas, otra instalación hecha de hojas de plátano y semillas de eucalipto cuelga como un candelabro de ramo, que representa la renovación de la ceniza.

Teniendo en cuenta que el restaurante ocupa una casa histórica en el centro de Shanghai, la renovación exige una actitud respetuosa hacia el patrimonio arquitectónico. Por lo tanto, se desarrollaron detalles especiales para conectar los nuevos elementos de fachada y la antigua estructura. La estructura de acero y vidrio recién agregada está completamente separada del edificio original, y un sistema de iluminación especial para bañadores de pared resalta la belleza de la arquitectura, dándole la calidad de un museo.

CHARCOHOL también tiene un área de asientos al aire libre, que lleva a cabo el diseño del área de cenizas y es una extensión del eje de temperatura. La característica principal aquí es la sala de vidrio, donde los huéspedes pueden disfrutar de comida recién horneada de la estufa de ladrillo cercana. El jardín también tiene una mezcla de flores y hierbas aromáticas, algunas de las cuales se utilizan en la cocina.

Más información

Autores

STUDIO8

Colaboradores

Studio8 design team

Cliente

CHARCOHOL

Constructora

Shanghai Tuoqi Construction and Decoration Co., Ltd

Superficie

Superficie total de la intervención.- 300 m²

Fechas

Año de terminación.- 2019.

Marcas y materiales.

Materiales.- madera, corten, acero, acero inoxidable, hormigón, azulejos, cobre, latón. Marcas.- Bentu, Lost&Found, Ziin, Zaozuo, Zara Home, Aytm, Puebco, Mosa.

Localización

No. 18, Fengshengli,Lane 245 North Maoming Road, Shanghai. China

Fotografía

Sven Zhang

Shirley Dong, Andrea Maira Studio8

Studio8 es un estudio de diseño y desarrollo con sede en Shanghai, China. Trabajan con conceptos visuales en cualquier forma para crear experiencias que mejoren el entorno. Se enorgullecen de ser simples, claros y al grano. Su equipo tiene una amplia gama de experiencia que ofrece desarrollo práctico y diseño de objetos, espacios, software, proyectos multimedia y materiales impresos.

Shirley Dong se graduó del Campus de Arquitectura y Planificación Urbana de la Universidad de Tongji. Luego fue a Italia para seguir estudiando y recibió una maestría en diseño de interiores y viviendas de la Academia Domus y arquitectura interior de la Universidad de Gales. Después de trabajar con el estudio Antonella Dedini durante varios años en Milán, Shirley regresó a Shanghai y fundó Studio8 con su socia italiana Andrea Maira, que se especializa en diseño comercial y diseño VI.

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