De sur a norte, extendiéndose a través de la entrada principal, tres comedores conceptualizan la transformación de la madera en carbón y finalmente en cenizas. La noción del concepto de comedor se resume en el pequeño pórtico de la entrada, donde una columna de madera medio quemada cuelga del techo y termina en un bloque de piedra de lava en el piso, dando la bienvenida a los invitados.
Teniendo en cuenta que el restaurante ocupa una casa histórica en el centro de Shanghai, la renovación exige una actitud respetuosa hacia el patrimonio arquitectónico. Por lo tanto, se desarrollaron detalles especiales para conectar los nuevos elementos de fachada y la antigua estructura.
La estructura de acero y vidrio recién agregada está completamente separada del edificio original, y un sistema de iluminación especial para bañadores de pared resalta la belleza de la arquitectura, dándole la calidad de un museo.
Descripción del proyecto por Studio8
Ubicado en un edificio histórico en Fengsheng Li, en el centro de Shanghái, CHARCOHOL es un restaurante y bar de cócteles que se especializa en cocina global a la brasa y cócteles artesanales. STUDIO8 recibió el encargo de diseñar la identidad visual, la reutilización de la arquitectura, el interior, el paisaje y la decoración suave para el proyecto.
La creación de una experiencia gastronómica exclusiva siempre comienza con un concepto sólido en mente, que evoluciona gradualmente hasta que se finaliza con detalles cuidadosamente seleccionados. Cuando el chef Mandela Zhu se reunió por primera vez con los directores de diseño de STUDIO8, Shirley y Andrea, les dijo que la comida y las bebidas de su nuevo bar están muy inspiradas por el bosque y el fuego. La química milagrosa del sabor ocurre cuando los ingredientes simples cuidadosamente seleccionados se cocinan a la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado. En cierto modo, el diseño es muy similar a las artes culinarias. STUDIO8 se inspiró mucho en los principios de cocina del chef en todos sus proyectos de F&B. Es por eso que Shirley y Andrea llamaron al restaurante CHARCOHOL, una combinación de carbón y alcohol, también el concepto del logotipo de CHARCOHOL.
STUDIO8 se embarcó en la creación de un espacio que refleja la visión del chef y, en última instancia, va más allá. Inspirado en la naturaleza transformadora del carbón y su papel en la creación de alimentos, el diseño se desarrolla alrededor de un eje de tiempo, atravesado por un eje de temperatura.
De sur a norte, extendiéndose a través de la entrada principal, tres comedores conceptualizan la transformación de la madera en carbón y finalmente en cenizas. La noción del concepto de comedor se resume en el pequeño pórtico de la entrada, donde una columna de madera medio quemada cuelga del techo y termina en un bloque de piedra de lava en el piso, dando la bienvenida a los invitados.
En consecuencia, la primera sala implementa pisos de madera y conserva las paredes originales intactas del edificio, mientras que la sala principal se convierte en negro total. Al final del espacio sigue la tercera sala, que una vez más muestra parte de la pared de ladrillo original y está terminada con paredes enlucidas de color blanco grisáceo. Una caja de vidrio con cenizas también adorna este espacio. En la dirección ortogonal, se puede observar el eje de temperatura, que se extiende desde la cocina hasta la chimenea y se proyecta en el suelo a través de baldosas rojizas.
En línea con el concepto, cada comedor obtiene su propio ambiente particular a partir de muebles, iluminación e instalación parcialmente hechos a medida. La sala de madera se abre hacia la plaza principal de Fengsheng Li, donde la luz del sol brilla a través de los árboles en las paredes de ladrillo. En el centro de CHARCOHOL se encuentra el salón negro principal, la zona más íntima y acogedora de todo el espacio. La textura rugosa de las paredes y pisos negros refleja la luz de manera diferente a lo largo del día, creando un ambiente cambiante. En el cruce del tiempo y los ejes de temperatura, sobre la barra, una instalación gigante de hojas de palma en abanico dispuestas por STUDIO8 cuelga debajo de la cúpula reflectante de acero inoxidable, celebrando el banquete de comida y bebida. A lo largo del eje temporal en el área de cenizas, otra instalación hecha de hojas de plátano y semillas de eucalipto cuelga como un candelabro de ramo, que representa la renovación de la ceniza.
Teniendo en cuenta que el restaurante ocupa una casa histórica en el centro de Shanghai, la renovación exige una actitud respetuosa hacia el patrimonio arquitectónico. Por lo tanto, se desarrollaron detalles especiales para conectar los nuevos elementos de fachada y la antigua estructura. La estructura de acero y vidrio recién agregada está completamente separada del edificio original, y un sistema de iluminación especial para bañadores de pared resalta la belleza de la arquitectura, dándole la calidad de un museo.
CHARCOHOL también tiene un área de asientos al aire libre, que lleva a cabo el diseño del área de cenizas y es una extensión del eje de temperatura. La característica principal aquí es la sala de vidrio, donde los huéspedes pueden disfrutar de comida recién horneada de la estufa de ladrillo cercana. El jardín también tiene una mezcla de flores y hierbas aromáticas, algunas de las cuales se utilizan en la cocina.
