Desde que Snøhetta recibio el encargo para el Pabellón del Museo Conmemorativo Nacional del 11 de Septiembre, cada vez tiene más y más proyectos en los Estados Unidos, sin olvidar sus raíces escandinavas, y después de presentar varios proyectos más pequeños adaptados al terreno noruego y sueco, como un túnel para grandes barcos, un hotel con habitaciones en los árboles y una cabaña preparada, acaban de presentar su propuesta para "Under", bautizado como el primer restaurante submarino de Europa.
Según los diseñadores, la estructura monolítica, que también alberga un centro de investigación de vida marina, estará ubicada en el extremo sur de la costa noruega, apoyándose en el suelo sobre el borde de un afloramiento rocoso, semi sumergido en el mar.
Construido con hormigón, el centro se detendrá en el lecho marino a cinco metros por debajo de la superficie del agua; aquí, se "fusionará" con el ecosistema de la costa oculta. Un periscopio de hormigón que guía hasta 100 comensales desde las rocas cerca de la entrada hasta una barra de champan. Debajo de la línea de flotación, las enormes ventanas de acrílico del restaurante enmarcan una vista del lecho marino.
"Cuando los visitantes comienzan su viaje a través del restaurante, descienden a través de tres niveles. Desde la entrada, donde la marisma es tragada por el mar, los asistentes ingresan al área del guardarropa. A continuación, los visitantes descienden por un nivel hasta la barra de champán, que marca la transición entre la costa y el océano. Desde el bar, los huéspedes también pueden mirar hacia abajo en el nivel del fondo marino del restaurante, donde dos largas mesas de comedor y varias mesas más pequeñas se colocan frente a la gran ventana panorámica."
Según la declaración de Snøhetta, algunas partes del restaurante estarán dedicadas a investigación de la biología marina fuera del horario de apertura del restaurante. "Investigadores de centros de investigación noruegos intentarán entrenar peces en libertad con señales de sonido, y estudiarán si los peces se comportan de manera diferente a lo largo de las diferentes estaciones". Los investigadores también ayudarán a optimizar las condiciones en el lecho marino para que los peces y mariscos puedan prosperar en las proximidades del restaurante.
"La forma elegante y aerodinámica del edificio está encapsulado en una envolvente de hormigón con una superficie gruesa que invita a los mejillones a aferrarse. Con el tiempo, a medida que la comunidad de moluscos se densifique, el monolito sumergido se convertirá en un arrecife de mejillones artificial que funciona dualmente para limpiar el mar y atraer de forma natural más vida marina a sus aguas purificadas."
