Los Locavores aparecieron en San Francisco en 2005 y se definen como "un grupo de aventureros culinarios que comen los alimentos producidos en un radio de 100 millas (160 km) alrededor de su ciudad". De esta manera se pretende reducir el impacto sobre el medio ambiente (huella ecológica) inherentes al transporte de productos alimenticios, al tiempo que garantiza su transporte.
Local River se anticipa a la creciente influencia de este grupo (locavore, como palabra, hizo su primera aparición en un diccionario estadounidense en 2007), proponiendo una unidad de almacenamiento en el hogar de peces de agua dulce que viven en combinación con un pequeño huerto. Esta combinación de bricolaje-peces-finca-con-huerta se basa en el principio de aquaponics, unión que permite el intercambio y la interdependencia de dos organismos vivos - plantas y peces.
Las plantas extraen nutrientes de las deyecciones, ricas en nitrato, de los peces. De este modo actúan como un filtro natural que purifica el agua y mantiene un equilibrio vital para el eco-sistema en el que los peces viven. La misma técnica pionera de aquaponics se utiliza a gran escala en las granjas de peces, lo que permite la cría dela tilapia (pez comestible del Lejano Oriente) y la plantación de lechuga en bandejas flotantes en la superficie de los estanques.
Local River responde a las necesidades diarias de alimentos frescos al 100%. Se apuesta por un retorno a favor de la granja de peces de agua dulce criados (trucha, anguila, perca, carpa, etc ...), dada la disminución de los suministros de muchas especies de agua salada debido a la sobre-pesca. También demuestra la capacidad de los criadores de peces para entregar su producto a un consumidor privado como garantías de frescura óptima - imposible en el caso de los peces de agua salada.
Local River aspira a sustituir los decorativos "televisores por los igualmente decorativos acuarios, y además también funcionales" refrigerador-acuario. En este escenario, el pescado y los verduras conviven durante un corto tiempo en una unidad de almacenamiento en el hogar antes de ser comidos por sus criadores, los actores finales de este nuevo ciclo ó ecosistema controlado.
Materiales: vidrio: soplado y termoformado, bomba de agua, juntas.
Dimensiones : Grande : 64 x 29 x 39 pulgadas, Pequeño : 29 x 18 x 36 pulgadas.
“Local River”
Mathieu Lehanneur con Anthony van den Bossche, spin doctor
